Hannis Brotecken

Zutaten:

• 200 g Roggen-Vollmehl
• 1 Msp. Weinsteinpulver
• 1 TL Vollrohrzucker
• 1 TL Steinsalz
• 1/2 TL gemahlener Kümmel
• 60 g Butter
• 2 Eier
• 4 EL Sauerrahm
• 1 EL Kümmel ganz

Zubereitung:

Mehl, Weinsteinpulver, Salz, Zucker und gemahlener Kümmel vermischen und mit Butter verreiben. Eier und Rahm versprudeln, dazu geben und gut durcharbeiten, in 2 Stücke teilen und zu 2 Kugeln formen, dann zu 2 Kreisen ca. 12-15 cm ausrollen. Jeden Kreis mit einem nassen Messer in 4 Ecken schneiden, mit Ei bestreichen, mit gemahlenen Kümmel bestreuen, bei 200 Grad Celsius 30 min. backen.

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